Matériel
Tu auras besoin de 20g (≈ 4 càs) d’un bon café avec une mouture fine (sel fin), 250ml d’une eau filtrée (Brita®) de préférence, d’une bouilloire et optionnellement d’une balance.
Méthode
1/ Remplis le porte-filtre avec les 20g de café moulu, sans le tasser.
2/ Chauffe l’eau à part à 80°C, puis remplis le réservoir d’eau chaude en t’arrêtant sous la valve. Cela évitera de brûler la mouture.
3/ Visse la verseuse et place ta cafetière sur feu doux. Ne ferme pas le couvercle de la cafetière pour surveiller l’extraction.
4/ Dès que le café s’écoule, baisse le feu.
5/ Compte environ 1 minute, puis enlève ta cafetière du feu. N’attends pas que toute l’eau soit passée pour couper le feu.