Matériel
Tu auras besoin de 14g (≈ 2 càs) d’un bon café avec une grosse mouture (gros sel), 200ml d’une eau filtrée (Brita®) de préférence, d’une bouilloire et optionnellement d’une balance.
Méthode
1/ Chauffe 200ml d’eau à 95°C. Si tu n’as pas de thermomètre, attends 30 à 40 secondes après ébullition.
2/ Verse les 14g de café moulu dans ta cafetière puis verse les 200ml d’eau chaude dessus en veillant à bien mouiller tout le café.
3/ Ferme ta cafetière sans presser le piston afin de maintenir la chaleur.
4/ Laisse infuser 4 minutes.
5/ Retire la croûte qui s’est formée à la surface à l’aide d’une cuillère.
6/ Presse le piston doucement jusqu’au fond de ta cafetière.